江户时代

江户时代是德川幕府统治日本的年代,时间由1603年创立到1867年的大政奉还。是日本封建统治的最后一个时代,全国上下有城市300余座,江户(东京)、大坂、京都是最大的城市。其中江户 (东京) 不仅是幕府所在地,而且是经济文化的中心,超过当时世界上最繁华的城市伦敦。而当时的大坂为商业中心,有“天下的厨房”的美誉。

江户时代在日本料理的历史上,是一个百花齐放的丰盛年代,深远地影响着现代的日本料理餐饮业的发展。 我们集团的精神和文化,也皆源于这个代表着日本美食文化最鼎盛时期的年代。